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portada Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
112
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Weight
0.18 kg.
ISBN13
9786205618196
Categories

Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)

Florentino Pech Juárez (Author) · Monserrat Hoil Kumul (Author) · Jossafat Chac Herrera (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian) - Pech Juárez, Florentino ; Hoil Kumul, Monserrat ; Chac Herrera, Jossafat

Physical Book

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Synopsis "Compendio Di Articoli Gastronomici Volume II (in Italian)"

Il secondo volume di articoli gastronomici illustra alcune tradizioni, usi e costumi degli abitanti delle comunità maya del nord di Quintana Roo, in Messico. Fiori come l'izote, il flor de mayo e il flor de calabaza fanno parte della dieta delle famiglie e, se preparati in brodo, accompagnati da uova o come ripieno di una quesadilla, sono una delizia per il palato.Questo volume mostra come uno studente di gastronomia possa documentare metodologicamente i saperi e i sapori delle nonne che ancora vivono e resistono nella memoria collettiva attraverso le ricette che vengono tradizionalmente preparate durante i pasti in famiglia, le feste patronali in cui la combinazione di piatti tradizionali e bevande ancestrali come il pozol e il balche formano un'esperienza per i visitatori che vivono la cultura dei popoli maya della penisola dello Yucatan.

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