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portada Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais: Espécies Frutíferas do Cerrado de Minas Gerais (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Portugués
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.13 kg.
ISBN13
9783639746310
Categories

Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais: Espécies Frutíferas do Cerrado de Minas Gerais (in Portuguese)

R. Hamacek Fabiana (Author) · M. P. Sant'ana Helena (Author) · Novas Edicoes Academicas · Paperback

Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais: Espécies Frutíferas do Cerrado de Minas Gerais (in Portuguese) - R. Hamacek Fabiana ; M. P. Sant'ana Helena

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Synopsis "Valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais: Espécies Frutíferas do Cerrado de Minas Gerais (in Portuguese)"

O presente estudo teve como objetivos avaliar as características físicas, a composição química e físico-química, a ocorrência e o conteúdo de carotenóides (α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina e licopeno), vitamina C (ácido ascórbico e ácido desidroascórbico), vitamina E (α-, β-, γ- e δ-tocoferóis e α-, β-, γ- e δ-tocotrienóis) e folatos (tetraidrofolato, 5-metiltetraidrofolato e 5-formiltetraidrofolato) em frutos do Cerrado de Minas Gerais.

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