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portada Tecnologia di imaging degli odori per il monitoraggio del rischio della qualità e della sicurezza degli alimenti (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
272
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 1.5 cm
Weight
0.40 kg.
ISBN13
9786206374725
Categories

Tecnologia di imaging degli odori per il monitoraggio del rischio della qualità e della sicurezza degli alimenti (in Italian)

Hui Jiang (Author) · Huanhuan Li (Author) · Quansheng Chen (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Tecnologia di imaging degli odori per il monitoraggio del rischio della qualità e della sicurezza degli alimenti (in Italian) - Jiang, Hui ; Li, Huanhuan ; Chen, Quansheng

Physical Book

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Synopsis "Tecnologia di imaging degli odori per il monitoraggio del rischio della qualità e della sicurezza degli alimenti (in Italian)"

La qualità e la sicurezza degli alimenti sono un importante problema strategico generale che riguarda lo sviluppo economico, la stabilità sociale e l'indipendenza del nostro Paese. Come migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi del processo di circolazione, al fine di garantire e migliorare la sicurezza della qualità dei cereali sul mercato è di straordinaria importanza. La tecnologia di imaging degli odori è una nuova tecnologia di rilevamento nata dall'imitazione del sistema olfattivo dei mammiferi, che comprende un array di sensori colorimetrici, una camera di reazione, un sistema di acquisizione delle immagini e di elaborazione dei dati. Questa tecnologia è in grado di rilevare e distinguere una varietà di sostanze chimiche attraverso la reazione dei coloranti chimici con i gas volatili delle sostanze testate in più unità di rilevamento. Ha un'elevata sensibilità e può identificare e distinguere con precisione campioni reali complessi, mostrando un grande potenziale applicativo nell'analisi della qualità degli alimenti. Questo libro riassume i progressi applicativi della tecnologia di imaging degli odori nel monitoraggio della qualità e della sicurezza degli alimenti, discute i problemi esistenti di questa tecnologia e ne prospetta le prospettive di applicazione nel monitoraggio della qualità e della sicurezza degli alimenti.

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