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portada Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
52
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.09 kg.
ISBN13
9786205843284
Categories

Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (in Italian)

Cristina Cortés (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (in Italian) - Cortes, Cristina

Physical Book

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Synopsis "Sviluppo della salsa di vongole d'acqua dolce Cabibi (Batissa violacea) (in Italian)"

Il cabibi (vongola d'acqua dolce) rappresenta una delle risorse ittiche più sostenibili delle Filippine. La produzione naturale rimane forte e supera la domanda, mentre la produzione d'allevamento sta migliorando e si sta espandendo. Le vongole sono una scelta di mare a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, con una quantità superiore alla media di minerali salutari come selenio, zinco, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B come la niacina. Il profilo nutrizionale dei prodotti a base di vongole sarà determinato dalla forma del prodotto e da eventuali ingredienti aggiunti. L'obiettivo principale di questo studio è quello di introdurre una salsa a base di cabibi o vongole d'acqua dolce (Batissa violacea) come opzione per qualsiasi altro tipo di condimento.

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