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portada Resistenza indotta dal calore nelle spore del Bacillo (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
168
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 1.0 cm
Weight
0.25 kg.
ISBN13
9786202732772
Categories

Resistenza indotta dal calore nelle spore del Bacillo (in Italian)

Etoa François-Xavier (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Resistenza indotta dal calore nelle spore del Bacillo (in Italian) - François-Xavier, Etoa

Physical Book

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Synopsis "Resistenza indotta dal calore nelle spore del Bacillo (in Italian)"

Il calore è stato e rimane il metodo più comune per la distruzione batterica in molti settori in generale e in particolare negli alimenti. Il contenuto di questo libro si occupa in particolare della termoresistenza di alcune spore di Bacillus in relazione al trattamento termico subletale e, il successivo fenomeno relativamente recente denominato HIR (Heat-Induced Resistance). A causa delle applicazioni emergenti delle spore batteriche in vari campi, le osservazioni e le analisi contribuiscono alla comprensione di un aspetto della natura e dei meccanismi della resistenza al calore delle spore batteriche. Dovrebbero essere di grande interesse per i ricercatori e i professionisti dei settori della salute e della nutrizione, delle industrie agro-industrie e anche per coloro che si occupano di tecnologie di guerra biologica. Infine, tutti gli scienziati e i professionisti troveranno informazioni utili per quanto riguarda le spore di Bacillus.

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