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portada Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Spanish
Pages
428
Format
Paperback
Dimensions
20.3 x 13.3 x 2.2 cm
Weight
0.44 kg.
ISBN13
9788470022944
Categories

Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos

Bernard Clayton Jr. 1. (Author) · Acervo Editorial S L · Paperback

Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos - Clayton Jr. 1., Bernard

Physical Book

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Synopsis "Panes Y Bollos de Francia: 75 Fórmulas Profesionales Al Alcance de Todos"

Le gusta hacer pan? Le gustaría saber hacer pan? Si es así, este es su libro. Pero no sólo pan, brioches, croissants, bollos, ... Y más: trucos, consejos, anécdotas, etc. Nuestro vecino país posee una larga tradición en la elaboración de estos productos, con una gran riqueza de variedades: desde el más austero y sabroso pan de payés al más delicioso brioche de fruta. Para escribir este libro, Clayton ha recorrido en varios viajes todos los rincones de Francia, del París cosmopolita a la mas recóndita aldea; ha visto, ha degustado y ha preguntado a los mejores panaderos sobre sus especialidades. Una vez en su laboratorio, ha probado todas las recetas para conocer por sí mismo las dificultades y la manera de resolverlas. Por esto las fórmulas están explicadas con tanta claridad y detalle que son comprensibles tanto al profesional como al aficionado que quiere elaborar el pan en su propia cocina.

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