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portada Nuevo tratado de panifcación y bollería
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
Alimentación
Year
2003
Language
Spanish
Pages
525
Format
Paperback
ISBN
8489922918
ISBN13
9788489922914
Categories

Nuevo tratado de panifcación y bollería

Jesús Calaveras (Author) · a.madrid vicente,ediciones · Paperback

Nuevo tratado de panifcación y bollería - Jesus Calaveras

Physical Book

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Synopsis "Nuevo tratado de panifcación y bollería"

Este libro es un manual muy completo y práctico sobre panificación y bollería, resultado de la experiencia del autor, asesor de industrias panaderas. Esta obra estudia todos los temas relativos a la panificación y bollería desde el inicio a la puesta en establecimiento de los productos, trata sobre las materias primas, los

procesos de elaboración, la resolución de los problemas que se pueden presentar, los n

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