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portada La nourriture de la mémoire ! La construction de l'id. L'identité gastronomique de Garanhuns (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Francés
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.13 kg.
ISBN13
9786207015313
Categories

La nourriture de la mémoire ! La construction de l'id. L'identité gastronomique de Garanhuns (in French)

Gustavo de Lira Santos (Author) · Gabriela Fde a. V. Paiva (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

La nourriture de la mémoire ! La construction de l'id. L'identité gastronomique de Garanhuns (in French) - de Lira Santos, Gustavo ; Fde a. V. Paiva, Gabriela

Physical Book

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Synopsis "La nourriture de la mémoire ! La construction de l'id. L'identité gastronomique de Garanhuns (in French)"

Tout en reconnaissant le caractère inédit de la recherche, nous pensons qu'il s'agit d'un document important, c'est pourquoi il est valable et utile pour les futurs chercheurs dans ce domaine et pour ceux qui sont curieux de la gastronomie locale. Lisez-le et essayez de "voyager" à travers les souvenirs gastronomiques des personnes interviewées et, à partir de ces délicieuses conversations, comprenez le parcours historique et culturel qui a conduit à la formation de l'image gastronomique de la ville, que ce soit pour les touristes, les habitants ou les entrepreneurs locaux. Les données ont été recueillies par le biais d'une recherche bibliographique, complétée par une recherche qualitative sur le terrain, qui a été analysée à l'aide de la technique de l'analyse du discours, sur la base de l'histoire orale fournie par les personnes interrogées. "Dévorez le livre, avec tous les sujets et les significations présentés, sans modération.

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