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portada Estudos Sobre as Propriedades de Engenharia Selecionadas da Farinha de Arroz Basmati (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2021
Language
Portuguese
Pages
76
Format
Paperback
ISBN13
9786204119243
Categories

Estudos Sobre as Propriedades de Engenharia Selecionadas da Farinha de Arroz Basmati (in Portuguese)

Misha M. R.; Kamlesh Prasad (Author) · Edições Nosso Conhecimento · Paperback

Estudos Sobre as Propriedades de Engenharia Selecionadas da Farinha de Arroz Basmati (in Portuguese) - Misha M. R.; Kamlesh Prasad

Physical Book

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Synopsis "Estudos Sobre as Propriedades de Engenharia Selecionadas da Farinha de Arroz Basmati (in Portuguese)"

Foram estudadas as propriedades físicas, que incluem as propriedades dimensionais, gravimétricas e friccionais das trincas e grãos de arroz de cabeça da variedade PUSA 1121. Para a moagem das trincas foram utilizados métodos de moagem a seco, semidura e úmido, e a análise química foi feita para os três tipos de farinhas. A adsorção isotérmica foi estudada a 20, 30, e 40°C. Foi estudada a reologia da colagem e do pó em vários níveis de humidade. As propriedades térmicas (condutividade térmica, difusividade térmica e calor específico) das farinhas foram estudadas em função do teor de umidade. Vários modelos de previsão foram utilizados para comparar o valor da condutividade térmica obtida através do método experimental. O calor específico também foi comparado com os valores obtidos pelo modelo de previsão e o erro encontrado foi apenas mínimo.

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