Libros importados hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA  Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Влияние различных метод& (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
116
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Weight
0.18 kg.
ISBN13
9786207505326
Categories

Влияние различных метод& (in Russian)

&#1 Киран (Author) · &#1 Редди (Author) · Навин&#107 (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Влияние различных метод& (in Russian) - Киран, &#1 ; Навин&#107 ; Редди, &#1

Physical Book

$ 65.14

$ 81.43

You save: $ 16.29

20% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Monday, July 08 and Tuesday, July 09.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Влияние различных метод& (in Russian)"

Нежность считается важным атрибутом качества, влияющим на удовлетворение от употребления мяса. В попытке разработать технологию эффективного и выгодного использования большого количества мяса отработанных кур, имеющегося в Индии, в этой книге рассматривается эффективность нового улучшающего ингредиента (гидроксида аммония) и хорошо известного механического метода (тендеризация ножом) в улучшении нежности и других качеств мяса отработанных кур. Обсуждаются различные методы и процедуры, такие как pH, водоудерживающая способность (ВУС), содержание коллагена, растворимость коллагена, экстрагируемость белка, индекс фрагментации миофибрилл (MFI), сила сдвига Уорнера-Брацлера (WBSF), диаметр мышечных волокон, гель-электрофорез полиакриламида додецилсульфата натрия (SDS-PAGE), просвечивающая электронная микроскопия (TEM), выход готовой продукции, pH готового мяса и сенсорная оценка, используемые для измерения нежности. Доказательства повышения нежности и общих вкусовых качеств благодаря синерге&

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews