Поиск новых фитосанитарных средств природного происхождения, представляющих меньшую опасность для здоровья человека и окружающей среды, стал необходимостью. Эфирные масла (ЭМ), вырабатываемые некоторыми растениями и обладающие антимикробными свойствами, могут способствовать биологическому контролю гнили цитрусовых во время хранения. Мы выделили и идентифицировали шесть патогенных бактерий из консервированных цитрусовых, включая E. coli, S. aureus, S. thyphi, S. sonnei, B. cereus, P. aeruginosa и грибковый штамм Trichosporon spp, а также антибактериальную и противогрибковую активность восьми эфирных масел, таких как Thymus vulgaris, Salvia officinalis, Allium sativum, Myrtus communis L, Rosmarinus officinalis, piper nigrum, Carum carvi L и Syzygium aromaticum были протестированы методом прямого контакта (ароматограмма) и показали высокую эффективность против всех тестируемых штаммов, так как EO тимьяна обладает наибольшей противогрибковой силой среди масел с диаметром зоны ингибирования 48 мм и MIC 0. 03(%v/v).