Libros importados hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA   Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Индукция кристаллизаци&# (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
68
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.11 kg.
ISBN13
9786207229253
Categories

Индукция кристаллизаци&# (in Russian)

Гонса&#108 (Author) · Кано Ч&#10 (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Индукция кристаллизаци&# (in Russian) - Кано Ч&#10 ; Гонса&#108

Physical Book

$ 42.34

$ 52.93

You save: $ 10.59

20% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Monday, July 15 and Tuesday, July 16.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Индукция кристаллизаци&# (in Russian)"

Порошкообразные фруктовые соки имеют проблемы с клейкостью, растворимостью и гигроскопичностью, что связано с высоким содержанием сахаров в аморфном состоянии. Целью данного исследования было вызвать кристаллизацию в порошкообразных тропических соках в процессе распылительной сушки и соотнести микроструктуру полученного порошка с функциональными свойствами липкости, гигроскопичности и растворимости. Для выполнения данной работы использовался сок манго с 12 Brix. Перед обезвоживанием сока были добавлены следующие носители мальтодекстрин, камедь арабик, восковой крахмал и маисена в концентрации 12 %. В раствор также добавляли кристаллическую целлюлозу в концентрациях 0%, 3%, 6% и 9%. Порошок был получен с помощью мини-распылительной сушилки. Полученный порошок был проанализирован на микроструктуру, липкость, растворимость и гигроскопичность. Результаты показали, что порошки сока манго, полученные методом распылительной сушки, содержат сахара в аморфном состоянии. Исследуемые фунl

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews