В период с 1961 по 2009 год в мире наблюдался постоянный рост спроса на мясо, вызванный быстрым ростом населения, улучшением экономики, изменением привычек питания и быстрой урбанизацией. Это привело к улучшению производства животноводческой продукции, которое, по прогнозам, сохранится и в будущем. Однако разведение животных для употребления в пищу было названо одним из основных факторов, способствующих изменению климата. Поскольку для удовлетворения растущего спроса производится все больше мяса, важно понимать его влияние на изменение климата, которое продолжает оставаться угрозой для продовольственной безопасности. На долю животноводства приходится 14,5% от общего объема парниковых газов (ПГ), которые образуются непосредственно от животных в виде энтеральных выбросов (39%) или косвенно от деятельности в цепочке создания стоимости мясного производства, такой как производство и переработка кормов для животных (45%), разложение навоза (10%) и убой, переработка и транспортировка продуктов животн