Сегодня связь между окружающей средой и здоровьем установлена, и концепция экологического здоровья занимает все более важное место в общественном здравоохранении. Проблема загрязнения окружающей среды микроэлементами (ТМЭ) является прекрасным примером. В последние годы эта проблема стала предметом глобального беспокойства из-за их токсичности, обилия и устойчивости в окружающей среде. По сравнению с другими ТМЭ, свинец и кадмий являются двумя наиболее упоминаемыми в научной литературе токсичными элементами и были определены как приоритетные загрязнители, поскольку известно, что они наносят вред здоровью человека и опасны для окружающей среды. В целом, помимо профессионального воздействия, основными путями поступления свинца и кадмия в организм человека являются питьевая вода и продукты питания.