Libros importados hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA   Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Мортаделла с клетчаткой (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
52
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.09 kg.
ISBN13
9786205941324
Categories

Мортаделла с клетчаткой (in Russian)

Девит&#109 (Author) · &#1 Динон (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Мортаделла с клетчаткой (in Russian) - Девит&#109 ; Динон, &#1

Physical Book

$ 18.53

$ 22.00

You save: $ 3.47

16% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Monday, July 15 and Tuesday, July 16.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Мортаделла с клетчаткой (in Russian)"

Мортаделла с годами завоевала большой авторитет и последователей во всех социальных слоях Бразилии, став изысканным продуктом. Зеленый банан подходит для приготовления побочных продуктов, таких как биомасса, благодаря высокому содержанию устойчивого крахмала и волокон. Целью настоящей работы было создание мортаделлы с добавлением волокон за счет биомассы зеленого банана и семян льна, а также уменьшение количества жира за счет добавления пектина и каррагинана. Было разработано четыре рецептуры с биомассой банана, в трех рецептурах, помимо добавления биомассы, было добавлено 1% льняного семени и проведена частичная замена жира каррагинаном и пектином в пропорциях 0,5, 0,3 и 0,1%. Образцы были подвергнуты химическому составу, микробиологическому и сенсорному анализу. По микробиологическим показателям образцы оказались пригодными для употребления в пищу, а по химическому составу - в пределах норм, установленных законодательством. Сенсорная оценка показала, что каррагинан и пектин мог&#

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews