В Азии, особенно в Индии и Пакистане, руккола используется в качестве важного источника нефти (тарамирского масла). За последние два десятилетия благодаря короткому жизненному циклу (40-60 дней) и пикантному вкусу это растение стало очень популярным и широко производимым в свежевырезанных отраслях промышленности. Он также известен своим широким медицинским использованием. Традиционно руккола использовалась в качестве вяжущего, мочегонного, пищеварительного, смягчающего, тонизирующего, депуративного, слабительного, рубинового и афродизиактивного средства. Масло из семян, в частности, может быть использовано в качестве антисептика. Это исследование касается валоризации растения Eruca vesicaria путем использования его в пищевом применении относительно включения его свежих листьев и экстрактов этанола в приготовление фарша из мяса птицы.