Name: Elaboração de Produtos a Partir de Frutos Produzidos em Coxim-Ms
Price: 63.57 USD
Availability: InStock
Author: ClÁUdia Leite Munhoz; Marcia Helena Ribeiro
ISBN: 9786202193252

portada Elaboração de Produtos a Partir de Frutos Produzidos em Coxim-Ms

Type

Physical Book

Author

ClÁUdia Leite Munhoz; Marcia Helena Ribeiro

Format

Paperback

ISBN13

9786202193252

Synopsis "Elaboração de Produtos a Partir de Frutos Produzidos em Coxim-Ms"

Este livro apresenta uma coleção de algumas das pesquisas científicas realizadas por estudantes orientados por docentes, mestres e doutores, que trabalham na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Os trabalhos selecionados para esta obra são oriundos de pesquisa com vegetais, em especial as frutas, tendo como enfoque no desenvolvimento de novos produtos. Todos os produtos desenvolvidos foram avaliados sensorialmente pela comunidade estudantil e servidores, sendo esta uma forma de integração da comunidade acadêmica com membros da instituição. A finalidade deste livro é divulgar as pesquisas realizadas, a fim de fomentar publicações na área e oferecer subsídios teórico-metodológicos para investigações posteriores, servindo de apoio a alunos e docentes que atuam na área.