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portada Effetto di diverse concentrazioni di conservanti sulla conservazione (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
56
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786205737613
Categories

Effetto di diverse concentrazioni di conservanti sulla conservazione (in Italian)

Jitendra Kumar (Author) · Supriya Singh (Author) · Balveer Singh (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Effetto di diverse concentrazioni di conservanti sulla conservazione (in Italian) - Kumar, Jitendra ; Singh, Balveer ; Singh, Supriya

Physical Book

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Synopsis "Effetto di diverse concentrazioni di conservanti sulla conservazione (in Italian)"

La produzione di agrumi per la vendita fresca e per i centri di trasformazione è un'industria importante in India. La perdita è dovuta principalmente alla durata di conservazione causata dalla rapida maturazione dei frutti attaccati dai microrganismi. Il confezionamento e la conservazione scientifici degli agrumi riducono notevolmente le perdite post-raccolta e i costi di commercializzazione, consentendo al produttore di ottenere un prezzo competitivo. Il succo di lime fresco non può essere conservato per più di una settimana a causa della sua natura deperibile. Per prolungare la durata di conservazione esistono diversi metodi e tecniche che prevedono l'uso di diversi conservanti chimici, come il meta-bi-solfito di potassio, il benzoato di sodio ecc. Il benzoato di sodio è più efficace contro batteri, lieviti e muffe.

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