It will be shipped from our warehouse between Wednesday, July 03 and Thursday, July 04.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.
Cukier jablkowy w proszku (in Polaco)
Hashmi, Syed Imran ; Pawar, V. N.
Synopsis "Cukier jablkowy w proszku (in Polaco)"
Owoce jablka cukrowego (Annona squamosa L.) stosowane są jako deser ze względu na swój pyszny smak, wartośc odżywczą i wyraźny smak. Owoce są bardzo latwo psujące się, mają ograniczony okres przydatności do spożycia po okresie dojrzewania, nie mogą byc przechowywane przez dluższy czas po okresie dojrzewania, a ich przechowywanie w chlodni również nie jest obiecujące. W trakcie sezonu produkcyjnego tworzy ciężki poślizg, a poza sezonem staje się skąpy, dlatego też ograniczony okres trwalości powoduje duże straty w dochodach. Zapotrzebowanie na miąższ jablek cukrowych jako bazę dla nowych produktów żywnościowych gwaltownie rośnie zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym, przy czym duża jego częśc jest wykorzystywana do przygotowania dań gotowych. Istnieje zatem potrzeba opracowania odpowiedniej technologii przetwarzania i ochrony tego cennego zasobu naturalnego w sposób, który nie tylko pozwoli na kontrolowanie strat w towarach, ale również uzasadni tworzenie wartości dodanej w celu uzyskania oczekiwanych dochodów. Niniejsza książka dotyczy technologicznych aspektów przetwarzania miazgi z jablek cukrowych na proszek metodą suszenia rozpylowego. Ponadto, aby uzasadnic jej zastosowanie jako nowego skladnika, znormalizowano również metodę przygotowania lodów jablkowych typu custard.
