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portada Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (in German)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
German
Pages
273
Format
Hardcover
ISBN13
9783540576075
Edition No.
0003

Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (in German)

Lück Erich Und Martin Jager: (Author) · Springer Verlag Gmbh · Hardcover

Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (in German) - Lück Erich Und Martin Jager:

Physical Book

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Synopsis "Chemische Lebensmittelkonservierung de Jager; Lã¼Ck(Springer Verlag Gmbh) (in German)"

Die Autoren dieses Standardwerks haben für die dritte Auflage alle Kapitel grundlegend überarbeitet und dem neuesten Erkenntnisstand angepa t; zahlreiche neue Konservierungsstoffe wurden berücksichtigt. Das erfolgreiche Grundkonzept des Werkes, Grundlagen für die praktische Anwendung zu vermitteln und Zusammenhänge erkennbar werden zu lassen, wurde beibehalten. Auf die historische Entwicklung und international bedeutsame Tendenzen wird der Leser ebenfalls hingewiesen. Auch die 3. Auflage wird dem Praktiker in der lebensmittelverarbeitenden Industrie, dem innovativen Produktentwickler und dem Lebensmittelchemiker in der Lebensmitteluntersuchung und -überwachung ein wertvoller Ratgeber sein.

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