Libros importados hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA   Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Апельсиновый пектин и ка (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
52
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.09 kg.
ISBN13
9786207245369
Categories

Апельсиновый пектин и ка (in Russian)

&#1 Ариуи (Author) · Аит Са&#10 (Author) · Чериг&#107 (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Апельсиновый пектин и ка (in Russian) - Ариуи, &#1 ; Аит Са&#10 ; Чериг&#107

Physical Book

$ 46.69

$ 58.36

You save: $ 11.67

20% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Thursday, July 11 and Friday, July 12.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Апельсиновый пектин и ка (in Russian)"

Пектин извлекают из апельсиновой кожуры, причем процесс экстракции основан на кислотном гидролизе с последующим осаждением в спирте. Полученный пектин классифицируется как слабометилированный пектин со степенью этерификации менее 50%. Комплексный физико-химический, микробиологический и сенсорный подход был реализован для изучения влияния включения пектина в матрицу йогурта, приготовленного на пару, с целью изучения стабильности продукта в течение периода ферментации и после подкисления в течение 21 дня при положительном охлаждении при 4 C. Внесение пектина в пропаренный йогурт значительно улучшило его микробиологические и органолептические показатели. Экспериментальные продукты с добавлением 0,6 % пектина имели лучший вкус, более плотный гель и текстуру, даже с ограничением экссудации сыворотки.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews