Libros importados hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA  Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Безглютеновое печенье и& (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
56
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.3 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786207222179
Categories

Безглютеновое печенье и& (in Russian)

Сильв&#107 (Author) · Санто&#108 (Author) · Хесус &#10 (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Безглютеновое печенье и& (in Russian) - Хесус &#10 ; Сильв&#107 ; Санто&#108

Physical Book

$ 42.34

$ 52.93

You save: $ 10.59

20% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Thursday, July 04 and Friday, July 05.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Безглютеновое печенье и& (in Russian)"

Целью данного исследования была химическая и сенсорная характеристика безглютенового печенья из смешанной муки зеленых бобовых культур, Vigna unguiculata (caupi), Lablab purpureus (mangalô) и Cajanus cajan (andu), и риса (Oryza sativa). Использовалась полностью рандомизированная схема с тремя репликами, включающая три обработки (BFC - каупи, BFA - анду и BFM - мангало). Был определен центильный состав продуктов и проведена сенсорная оценка с участием 60 потребителей. Обработка BFM имела тенденцию к более высокому содержанию белка и калорийности; обработка BFC показала более низкое содержание белка и золы; обработка BFA имела тенденцию к более высокому содержанию золы. Обработка BFC была лучше принята потребителями, значительно отличалась от других по внешнему виду, вкусу, текстуре и общему качеству, и не отличалась по аромату. Использование смешанной бобовой и рисовой муки оказалось хорошей альтернативой при приготовлении безглютенового печенья, которое может употребляться как обычными потребителями, так и теми, кто имеет ограничения по содержанию глютена.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews