В данном исследовании рассматривается извечный вопрос маркетинговых исследований почему потребители покупают определенные товары и какие ценности лежат в основе их решений о покупке? Наше внимание сосредоточено на секторе экологически чистой уличной еды (SSF) на юго-востоке Нигерии. В частности, в данном исследовании мы выясняем, почему потребители предпочитают покупать органические продукты питания уличного производства, которые могут восприниматься как менее гигиеничные, а не продукты в фабричной упаковке, продаваемые на улицах. С какими ценностями связано предпочтение этого вида продуктов питания? Кроме того, мы изучаем влияние социально-демографических факторов (пол, уровень образования и размер домохозяйства) на потребительские ценности и покровительство уличным магазинам.