Libros importados hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA  Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Малагасийский сорт мани& (in Russian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Ruso
Pages
60
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786206197874
Categories

Малагасийский сорт мани& (in Russian)

Разаф&#108 (Author) · Рандр&#108 (Author) · Ражао&#108 (Author) · Sciencia Scripts · Paperback

Малагасийский сорт мани& (in Russian) - Рандр&#108 ; Разаф&#108 ; Ражао&#108

Physical Book

$ 18.53

$ 22.00

You save: $ 3.47

16% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Monday, July 08 and Tuesday, July 09.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Малагасийский сорт мани& (in Russian)"

Были определены физические и сенсорные характеристики хлеба, содержащего муку из малагасийского сорта маниоки Менаревака. Композитные буханки из 0/100, 5/95, 10/90, 15/85, 20/80, 25/75, 30/70, 35/65, 40/60, 45/55 и 50/50% кассаво-пшеничной муки были изготовлены с использованием хлебопекарных процессов. Соответствующие методы были использованы для определения физических и сенсорных характеристик произведенных хлебов. Полученные результаты показали, что потери массы хлеба варьировались между 9,38% и 12,79%. Их высота варьировалась от 4,5 см до 7,5 см. Их объем варьировался от 189,35 см3 до 340,76 см3. Удельный объем варьировался от 1,23 см3/г до 2,42 см3/г. Хлеб хорошего качества, аналогичный контрольному, можно получить при 25%-ной добавке муки из маниоки. Выше этого уровня качество хлеба ухудшается. Однако добавление Магимикса в количестве 0,5 г на 100 г муки улучшает качество композитных хлебов. Мука из этого сорта маниоки может быть использована в хлебопечении, чтобы уменьшить количество пшеничной муки, которую малагасийские фермеры вынуждены импортировать.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Russian.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews