При производстве оливкового масла образуется очень большое количество маргарина, который создает чрезмерное и вредное загрязнение с очень высокой стоимостью очистки. Однако в Тунисе управление этим видом отходов все еще недостаточно или даже отсутствует из-за укрытия хранилищ в отдаленных бассейнах под открытым небом для инфильтрации или испарения воды. В попытке решить эту проблему токсичности мы предлагаем электрокоагуляцию как самый дешевый и эффективный процесс очистки сточных вод тунисских нефтеперерабатывающих заводов. Лечение электрокоагуляцией зависит от 4 факторов. Мы применили новую стратегию, основанную на использовании дизайна экспериментов (DOE) с использованием программного обеспечения Minitab 19.0. 6 наблюдаемых ответов могут подтвердить эффективность этого лечения. Таким образом, мы можем устранить до 70% полифенолов, присутствующих в маргаринах, которые считаются источником токсичности.