В аквакультуре качество дополнительных кормов является важным критерием, определяющим урожайность и прибыль. В рыбоводстве стоимость корма является самым крупным и важным операционным расходом, на который следует обратить внимание специалистов по аквакультуре. С экономической точки зрения, целесообразно использовать дешевые, легко доступные и составленные рационы, которые обладают хорошими вкусовыми качествами, высокой эффективностью роста, защищают рыбу от стресса и должны быть способны вызывать иммунитет у рыбы. Авторы книги оценят такие параметры роста, как коэффициент конверсии пищи, удельная скорость роста и эффективность валовой конверсии; рассчитают гематологические параметры, такие как общее количество эритроцитов, общее количество лейкоцитов и концентрация гемоглобина; рассчитают биохимические параметры (общий сывороточный белок, альбумин и глобулин).