Среди всех продуктов питания продовольственное зерно составляет самую значительную часть индийского рациона. Почти 60 процентов расходов среднего индийца на питание приходится на продовольственное зерно. В шестидесятые годы Индия зависела от импорта продуктов питания, чтобы прокормить свои миллионы. Спрос на продовольственное зерно в Индии быстро растет из-за роста населения и увеличения доходов. В то время основной задачей научного сообщества Индии было увеличение производства продовольственного зерна не только для обеспечения достаточного количества продовольствия для постоянно растущего населения, но и для создания излишков для экспорта, чтобы стимулировать общий рост. Исходя из спроса и производства, можно сказать, что среди зерновых культур пшеница является важной культурой, произрастающей во многих частях страны. Пшеница выращивается с доисторических времен (500 лет до н.э.). Индия занимает второе место в мире по выращиванию пшеницы после Китайской Народной Республl