Были изучены физические свойства, включая размерные, гравиметрические и фрикционные свойства битых и головных зерен риса сорта PUSA 1121. Для измельчения битого зерна использовались сухой, полусухой и мокрый методы, а химический анализ проводился для всех трех типов муки. Изотерму адсорбции изучали при 20, 30 и 40 C. Реология пасты и порошка изучалась при различных уровнях влажности. Тепловые свойства (теплопроводность, теплопроводность и удельная теплота) муки изучались в зависимости от содержания влаги. Для сравнения значений теплопроводности, полученных экспериментальным методом, использовались различные модели прогнозирования. Удельная теплоемкость также сравнивалась со значениями, полученными с помощью модели прогнозирования, и обнаруженная ошибка была минимальной.