Пчелиный яд - это натуральное вещество, вырабатываемое рабочими пчелами. Целью данного исследования было определение характеристик яда анатолийских пчел путем оценки его химического состава и микробиологических свойств. Физические, химические и микробиологические анализы были проведены на 25 образцах пчелиного яда из разных районов Анатолии, Турция. Данные, полученные в трех повторных исследованиях, оценивались с помощью нормальности и одностороннего и двухстороннего тестов ANOVA / Tukey. Химический анализ пчелиных ядов выявил среднее содержание мелиттина, апамина и фосфолипазы A2 в 40,57%, 2,12% и 13,67% соответственно. Результаты свидетельствуют о том, что яд анатолийских пчел имеет высокое содержание фосфолипазы А2 по сравнению с предыдущими литературными данными. Результаты по содержанию апамина были схожи с данными, полученными в других странах. Содержание мелиттина было в пределах стандартных значений. Общее количество аэробных мезофильных бактерий не выявило развития микроорганизмов в 11 об